Artigianato: si può intendere la piccola produzione di articoli manufatti svolta in una bottega da un lavoratore specializzato; da solo o con la collaborazione di pochi aiutanti. La produzione è destinata al mercato. Rispetto al sistema dell’industria domestica, nel sistema dell’artigianato esiste la separazione tra le attività del produrre e del consumare (P. Malanima, Economia preindustriale. Mille anni: dal IX al XVIII secolo, Milano, Bruno Mondadori, 2000, p. 260).
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